BBQWIKI

Het laatste BBQwiki nieuws

Groente

Ingemaakte ui en jalapeño

Posted by | BBQWiki Recepten, Groente | No Comments
Ingemaakte Ui of jalapeño
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Total Time
24 hr
Prep Time
15 min
Total Time
24 hr
Ingredients
  1. 4 kleine uien, in ringen of 8 jalapeño pepers in ringen
  2. ½ liter kokend water
  3. ½ tl zout
  4. 2 el suiker
  5. 4 jeneverbessen
  6. 5 peperkorrels
  7. 2 blaadjes laurier
  8. 250 ml appelazijn
Instructions
  1. Doe de gesneden ui in een zeef en giet hier het kokende water over. Laat even goed uitlekken op een schone theedoek. Met de jalapeño is dit niet nodig
  2. Meng de azijn met het zout, de suiker, de jeneverbessen, peperkorrels en de laurier. Blijf roeren tot de suiker en het zout zijn opgelost.
  3. Meng de uien door het azijnmengsel en zet in een afgesloten pot in de koelkast. Na een uur of 3 zijn ze al erg lekker, maar na 24 uur zijn ze nog veel lekkerder.
BBQWIKI.nl http://www.bbqwiki.nl/

Bloemkool met gehakt

Posted by | Groente | No Comments
Bloemkool bom
Serves 6
De variatie op de bloemkool met een gehaktbal, de bloemkool bom
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
2 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
2 hr
Ingredients
  1. – 1 kg gehakt
  2. – 1 bloemkool
  3. – 200 gram spekreepjes
  4. – BBQ kruiden naar keuze
  5. – 1 ei
  6. – paneermeel
Instructions
  1. Bloemkool 6 minuten voorkoken en daarna in koud water laten schrikken.
  2. Dit zorgt ervoor dat de bloemkool niet meer verder gaart.
  3. Meng het gehakt met de paneermeel, kruiden en het ei.
  4. Bedek de bloemkool met het gehakt en druk dit aan zodat het goed vast zit.
  5. Verdeel het spek over het gehakt. Het beste kan dit indirect gedaan worden op een rvs rooster.
  6. 110 graden 2 uur
Notes
  1. 2de mogelijkheid: 1 uur op 180 graden
BBQWIKI.nl http://www.bbqwiki.nl/
1 4

Mais

Posted by | BBQWiki Recepten, Groente | No Comments
Mais
Heerlijk maiskorf vanaf de BBQ.
Write a review
Print
Ingredients
  1. Suiker mais kolfjes.
  2. Boter
  3. Vleugje zeezout
  4. All. folie
  5. Weber lekbak
Instructions
  1. Voor het gebruik leg de Maiskolven eerst een klein uurtje in het water zodat de kolven zich kunnen vol laten zuigen met water.
  2. Ontmantel de mais van haar bladeren en verdwijder de haren van de mais.
  3. Pak een Weberlekbak(je) en plaats een ruim stuk aluminiumfolie in de lekbak.
  4. Smeer de Mais in met boter en besprenkel deze met zout (liefst zeezout).
  5. Voeg een scheutje water toe zodat er een laagje water (paar mm) onstaat in het folie.
  6. Vouw en sluit de folie tot er een mooi afgesloten pakket ontstaat.
  7. Plaats de lekbak op het rooster en zet deze de eerste 15 min in de zonegrens hoog/laag (bij indirect bbq).
  8. Na ongeveer een halfuur (voel even met je vinger door het folie heen of de Mais gaar is)
Notes
  1. Eenvoudig in parts te snijden. Serveer deze met de speciale Mais houders zodat het kluiven eenvoudig gaat.
BBQWIKI.nl http://www.bbqwiki.nl/