Vreemde Gewichten en Maten

1 Liter (l) = 10 deciliter (dl) = 100 centiliter (cl)
1 kilogram (kg) = 1000 gram (gr)
1 deciliter (dl) = 10 centiliter (cl) = 100 gram (gr) = 1 kopje water of melk
1/4 liter (l) = 16 eetlepels (eetl) = ± 1 soepbord
1/8 liter (l) = 8 eetlepels (eetl) = bijna een kopje of een glas
1/16 liter (l) = 4 eetlepels (eetl)
2 centiliter (cl) = 1 eetlepel (eetl)
1 kopje rijst = 100 gram (gr)

Meer vreemde Gewichten en Maten

uitdrukking=verklaring= =Nederlands
Britisch Ounce (oz)=Engelse ons + vloeibaar =1/16 Engelse pond=0.02834952 liter
(28.34952 gram)
USA Ounce (oz)=Amerikaanse ons + vl.b.==0.0295735 liter
(+/- 30 gram)
Fluid Ounce (fl oz)=vloeibare Engelse ons=1/160 gallon=31.1034768 gram
Ounce troy (oz tr)=ons trooi=1/12 Pond troois=31.1034768 gram
Britisch Gallon===4.54609 liter
USA Gallon=vloeibaar=16 cups, 8 pints=3.7854118 liter
USA Gallon=droog==4.4048838 liter
pint=1/8 liter==1/8 liter
fifth=1/5 van vloeibare USA Gallon==0.7570824 liter
Britisch Quart =engelse pond==453.59237 gram
lb, lbs===453.59237 gram
jigger===0.0443603 liter
USA cup=0.5 pint=1/4 quart=0.2365882 liter
(237 gram)
Britisch cup=metrisch==0.25 liter
(250 gram)
Canadese cup===0.2273045 liter
(227 gram)
Tablespoon=metrisch tafellepel ==0.015 liter
(15 gram)
Britisch tablespoon =Engelse tafellepel ==0.0142065 liter
(14 gram)
USA tablespoon (Tbs) =Amerikaanse tafellepel =3 theelepels=0.0147868 liter
(15 gram)
Teaspoon (tsp) =metrisch tafellepel ==0.005 liter
(5 gram)
Britisch teaspoon =Engelse tafellepel ==0.0035516 liter
(4 gram)
USA teaspoon =Amerikaanse tafellepel ==0.0049289 liter
(5 gram)

Temperaturen
tempmeter

De kern temperaturen die worden aangegeven door de draadloze Weber temp. meters zijn bij enkele vleessoorten net iets te hoog.
Voor een goed resultaat gelieve de onderstaande tabel te hanteren.

Vlees laten rusten

Je laat je vlees altijd rusten om de sappen te laten verdelen over het gehele stuk vlees. De precieze tijd van rusten is afhankelijk van het formaat vlees: Een kipfilet heeft maar een minuut of 5 nodig, een flinke Porterhouse mag gerust 10 minuten blijven liggen, maar een hele lamsbout van een kilo of 2 moet bijvoorbeeld wel 20 minuten rusten.
Er is een verschil tussen kooktemperatuur en de temperatuur aan het einde van het nagaren. De kerntemperatuur van een stuk vlees of vis stijgt meestal nog tussen de 1 en 5 graden tijdens het rusten van het vlees, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees en het temperatuurverschil tussen de kern en de buitenkant. Bij dikke stukken vlees kan dit oplopen tot wel 10 (!) graden, houdt hier dus goed rekening mee.
 Rood (Rare)MediumDoorbakken ( Well done)
Kip80
Kalkoen85
Varkensvlees68-7075
Varkenshaas68-7075
Kalfsvlees60-6570-75
Rundvlees48-5050-53 60-65
Lamsvlees50-5560-6370-75
Eend67
Eendenborst50-5560-65
Witvis60
Zalm45
Forel50
Makreel50